Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Meatball Sauce from the Movie “The Godfather”

En la película “El Padrino” hay una escena donde el personaje Peter Clemenza prepara una salsa con albóndigas para toda la familia. Es una receta ítalo-estadounidense sencilla y sabrosa.

In the movie “The Godfather,” there is a scene where the character Peter Clemenza makes meatball sauce for a big family. It is a simple and tasty Italian-American recipe.

Ingredientes para 4 porciones:

Ingredients for 4 servings:

- 300 g de carne molida de res

- 300 g ground beef

- 300 g de carne molida de cerdo

- 300 g ground pork

- 1 huevo

- 1 egg

- 50 g de pan rallado

- 50 g breadcrumbs

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado

- 2 tablespoons grated Parmesan cheese

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 tablespoons olive oil

- 1 cebolla

- 1 onion

- 2 dientes de ajo

- 2 cloves of garlic

- 800 g de tomates enlatados

- 800 g canned tomatoes

- Sal y pimienta al gusto

- Salt and pepper to taste

- Hojas de albahaca (opcional)

- Basil leaves (optional)

Preparación:

Preparation:

1. En un bol, mezclar la carne de res y de cerdo, el huevo, el pan rallado y el queso parmesano.

1. In a bowl, mix the beef and pork, egg, breadcrumbs, and Parmesan cheese.

2. Formar albóndigas pequeñas.

2. Shape into small meatballs.

3. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas.

3. Heat a pan with olive oil and fry the meatballs until golden.

4. Retirar las albóndigas y, en la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados.

4. Remove the meatballs and, in the same pan, sauté the chopped onion and garlic.

5. Añadir los tomates enlatados, la sal y la pimienta.

5. Add the canned tomatoes, salt, and pepper.

6. Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

6. Put the meatballs into the sauce and simmer on low heat for 30 minutes.

7. Añadir albahaca fresca si se desea.

7. Add fresh basil if desired.

8. Servir con pasta o pan.

8. Serve with pasta or bread.