Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

Meatball Sauce from the Movie “The Godfather”

Dans le film “Le Parrain”, il y a une scène où le personnage Peter Clemenza prépare une sauce aux boulettes de viande pour toute la famille. C’est une recette italo-américaine simple et savoureuse.

In the movie “The Godfather,” there is a scene where the character Peter Clemenza makes meatball sauce for a big family. It is a simple and tasty Italian-American recipe.

Ingrédients pour 4 portions :

Ingredients for 4 servings:

- 300 g de bœuf haché

- 300 g ground beef

- 300 g de porc haché

- 300 g ground pork

- 1 œuf

- 1 egg

- 50 g de chapelure

- 50 g breadcrumbs

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 2 tablespoons grated Parmesan cheese

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 tablespoons olive oil

- 1 oignon

- 1 onion

- 2 gousses d’ail

- 2 cloves of garlic

- 800 g de tomates en conserve

- 800 g canned tomatoes

- Sel et poivre à votre goût

- Salt and pepper to taste

- Feuilles de basilic (facultatif)

- Basil leaves (optional)

Préparation :

Preparation:

1. Dans un bol, mélanger le bœuf et le porc, l’œuf, la chapelure et le parmesan.

1. In a bowl, mix the beef and pork, egg, breadcrumbs, and Parmesan cheese.

2. Former de petites boulettes.

2. Shape into small meatballs.

3. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Heat a pan with olive oil and fry the meatballs until golden.

4. Retirer les boulettes et, dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés.

4. Remove the meatballs and, in the same pan, sauté the chopped onion and garlic.

5. Ajouter les tomates en conserve, le sel et le poivre.

5. Add the canned tomatoes, salt, and pepper.

6. Mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

6. Put the meatballs into the sauce and simmer on low heat for 30 minutes.

7. Ajouter du basilic frais si désiré.

7. Add fresh basil if desired.

8. Servir avec des pâtes ou du pain.

8. Serve with pasta or bread.