Cocina Experimental del Futuro

Cuisine Expérimentale du Futur

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Cocina Experimental del Futuro
Cuisine Expérimentale du Futur
En el laboratorio del centro gastronómico, el trabajo está a todo ritmo: el chef, con uniforme impecable y gafas de realidad virtual, prueba un nuevo menú.
Dans le laboratoire du centre gastronomique, l’activité bat son plein : le chef, en tenue immaculée et lunettes de réalité virtuelle, teste un nouveau menu.
En la mesa de trabajo hay una impresora 3D de alimentos, que extruye capa por capa la masa para mini croissants rellenos de mousse de mango.
Sur le plan de travail se trouve une imprimante 3D alimentaire, qui dépose couche après couche la pâte pour des mini-croissants garnis de mousse à la mangue.
En la zona vecina, un chef-biotecnólogo utiliza el método de esferificación para convertir la leche de coco en perlas perfectamente redondas.
Dans la zone voisine, un chef-biotechnologue utilise la méthode de sphérification pour transformer le lait de coco en perles parfaitement rondes.
La envasadora al vacío sella silenciosamente bolsas con ingredientes para sous-vide, conservando el sabor y la textura sin perder nutrientes.
Le machine sous vide scelle silencieusement des sachets contenant des ingrédients pour le sous-vide, afin de préserver la saveur et la texture sans perte de nutriments.
En la pantalla de la tableta, parpadea el programa “Aroma-Síntesis”, que permite ajustar con precisión el aroma del plato antes de servirlo.
Sur l’écran de la tablette, le programme « Arôme-Synthèse » clignote, permettant d’ajuster précisément l’odeur du plat avant le service.
El asistente prepara espuma de albahaca usando un sifón, y luego la coloca en el plato como un artista culinario.
L’assistant prépare une mousse de basilic à l’aide d’un siphon, puis la dépose sur l’assiette tel un artiste culinaire.
En el comedor, los invitados prueban los platos y se sorprenden: «Sabe como si fuera real, pero ¿cómo lo hicieron?»
Dans la salle, les clients goûtent les plats et s’étonnent : « On dirait du vrai, mais comment ont-ils fait ça ? »
El chef sonríe y dice: «Bienvenidos al restaurante del mañana.»
Le chef sourit et déclare : « Bienvenue dans le restaurant de demain. »

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