Соус с фрикадельками из фильма «Крёстный отец»

Соус с фрикадельками из фильма «Крёстный отец»

Meatball Sauce from the Movie “The Godfather”

В фильме «Крёстный отец» есть сцена, где персонаж Питер Клеменца готовит соус с фрикадельками для большой семьи. Это простой и вкусный итальянско-американский рецепт.

In the movie “The Godfather,” there is a scene where the character Peter Clemenza makes meatball sauce for a big family. It is a simple and tasty Italian-American recipe.

Ингредиенты на 4 порции:

Ingredients for 4 servings:

- 300 г говяжьего фарша

- 300 g ground beef

- 300 г свиного фарша

- 300 g ground pork

- 1 яйцо

- 1 egg

- 50 г хлебных крошек

- 50 g breadcrumbs

- 2 столовые ложки тёртого сыра пармезан

- 2 tablespoons grated Parmesan cheese

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 2 tablespoons olive oil

- 1 луковица

- 1 onion

- 2 зубчика чеснока

- 2 cloves of garlic

- 800 г консервированных томатов

- 800 g canned tomatoes

- Соль и перец по вкусу

- Salt and pepper to taste

- Листья базилика (по желанию)

- Basil leaves (optional)

Приготовление:

Preparation:

1. В миске смешать говяжий и свиной фарш, яйцо, хлебные крошки и пармезан.

1. In a bowl, mix the beef and pork, egg, breadcrumbs, and Parmesan cheese.

2. Сформировать небольшие фрикадельки.

2. Shape into small meatballs.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить фрикадельки до золотистой корочки.

3. Heat a pan with olive oil and fry the meatballs until golden.

4. Вынуть фрикадельки и в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

4. Remove the meatballs and, in the same pan, sauté the chopped onion and garlic.

5. Добавить консервированные томаты, посолить и поперчить.

5. Add the canned tomatoes, salt, and pepper.

6. Положить фрикадельки в соус и тушить на медленном огне 30 минут.

6. Put the meatballs into the sauce and simmer on low heat for 30 minutes.

7. При желании добавить свежий базилик.

7. Add fresh basil if desired.

8. Подавать с пастой или хлебом.

8. Serve with pasta or bread.