Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Dans le film “Le Parrain”, il y a une scène où le personnage Peter Clemenza prépare une sauce aux boulettes de viande pour toute la famille. C’est une recette italo-américaine simple et savoureuse.

En la película “El Padrino” hay una escena donde el personaje Peter Clemenza prepara una salsa con albóndigas para toda la familia. Es una receta ítalo-estadounidense sencilla y sabrosa.

Ingrédients pour 4 portions :

Ingredientes para 4 porciones:

- 300 g de bœuf haché

- 300 g de carne molida de res

- 300 g de porc haché

- 300 g de carne molida de cerdo

- 1 œuf

- 1 huevo

- 50 g de chapelure

- 50 g de pan rallado

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 oignon

- 1 cebolla

- 2 gousses d’ail

- 2 dientes de ajo

- 800 g de tomates en conserve

- 800 g de tomates enlatados

- Sel et poivre à votre goût

- Sal y pimienta al gusto

- Feuilles de basilic (facultatif)

- Hojas de albahaca (opcional)

Préparation :

Preparación:

1. Dans un bol, mélanger le bœuf et le porc, l’œuf, la chapelure et le parmesan.

1. En un bol, mezclar la carne de res y de cerdo, el huevo, el pan rallado y el queso parmesano.

2. Former de petites boulettes.

2. Formar albóndigas pequeñas.

3. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas.

4. Retirer les boulettes et, dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés.

4. Retirar las albóndigas y, en la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados.

5. Ajouter les tomates en conserve, le sel et le poivre.

5. Añadir los tomates enlatados, la sal y la pimienta.

6. Mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

6. Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

7. Ajouter du basilic frais si désiré.

7. Añadir albahaca fresca si se desea.

8. Servir avec des pâtes ou du pain.

8. Servir con pasta o pan.