Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Соус с фрикадельками из фильма «Крёстный отец»

En la película “El Padrino” hay una escena donde el personaje Peter Clemenza prepara una salsa con albóndigas para toda la familia. Es una receta ítalo-estadounidense sencilla y sabrosa.

В фильме «Крёстный отец» есть сцена, где персонаж Питер Клеменца готовит соус с фрикадельками для большой семьи. Это простой и вкусный итальянско-американский рецепт.

Ingredientes para 4 porciones:

Ингредиенты на 4 порции:

- 300 g de carne molida de res

- 300 г говяжьего фарша

- 300 g de carne molida de cerdo

- 300 г свиного фарша

- 1 huevo

- 1 яйцо

- 50 g de pan rallado

- 50 г хлебных крошек

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado

- 2 столовые ложки тёртого сыра пармезан

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 cebolla

- 1 луковица

- 2 dientes de ajo

- 2 зубчика чеснока

- 800 g de tomates enlatados

- 800 г консервированных томатов

- Sal y pimienta al gusto

- Соль и перец по вкусу

- Hojas de albahaca (opcional)

- Листья базилика (по желанию)

Preparación:

Приготовление:

1. En un bol, mezclar la carne de res y de cerdo, el huevo, el pan rallado y el queso parmesano.

1. В миске смешать говяжий и свиной фарш, яйцо, хлебные крошки и пармезан.

2. Formar albóndigas pequeñas.

2. Сформировать небольшие фрикадельки.

3. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить фрикадельки до золотистой корочки.

4. Retirar las albóndigas y, en la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados.

4. Вынуть фрикадельки и в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

5. Añadir los tomates enlatados, la sal y la pimienta.

5. Добавить консервированные томаты, посолить и поперчить.

6. Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

6. Положить фрикадельки в соус и тушить на медленном огне 30 минут.

7. Añadir albahaca fresca si se desea.

7. При желании добавить свежий базилик.

8. Servir con pasta o pan.

8. Подавать с пастой или хлебом.