Meatball Sauce from the Movie “The Godfather”

Meatball Sauce from the Movie “The Godfather”

Соус с фрикадельками из фильма «Крёстный отец»

In the movie “The Godfather,” there is a scene where the character Peter Clemenza makes meatball sauce for a big family. It is a simple and tasty Italian-American recipe.

В фильме «Крёстный отец» есть сцена, где персонаж Питер Клеменца готовит соус с фрикадельками для большой семьи. Это простой и вкусный итальянско-американский рецепт.

Ingredients for 4 servings:

Ингредиенты на 4 порции:

- 300 g ground beef

- 300 г говяжьего фарша

- 300 g ground pork

- 300 г свиного фарша

- 1 egg

- 1 яйцо

- 50 g breadcrumbs

- 50 г хлебных крошек

- 2 tablespoons grated Parmesan cheese

- 2 столовые ложки тёртого сыра пармезан

- 2 tablespoons olive oil

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 onion

- 1 луковица

- 2 cloves of garlic

- 2 зубчика чеснока

- 800 g canned tomatoes

- 800 г консервированных томатов

- Salt and pepper to taste

- Соль и перец по вкусу

- Basil leaves (optional)

- Листья базилика (по желанию)

Preparation:

Приготовление:

1. In a bowl, mix the beef and pork, egg, breadcrumbs, and Parmesan cheese.

1. В миске смешать говяжий и свиной фарш, яйцо, хлебные крошки и пармезан.

2. Shape into small meatballs.

2. Сформировать небольшие фрикадельки.

3. Heat a pan with olive oil and fry the meatballs until golden.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить фрикадельки до золотистой корочки.

4. Remove the meatballs and, in the same pan, sauté the chopped onion and garlic.

4. Вынуть фрикадельки и в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

5. Add the canned tomatoes, salt, and pepper.

5. Добавить консервированные томаты, посолить и поперчить.

6. Put the meatballs into the sauce and simmer on low heat for 30 minutes.

6. Положить фрикадельки в соус и тушить на медленном огне 30 минут.

7. Add fresh basil if desired.

7. При желании добавить свежий базилик.

8. Serve with pasta or bread.

8. Подавать с пастой или хлебом.