Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

Соус с фрикадельками из фильма «Крёстный отец»

Dans le film “Le Parrain”, il y a une scène où le personnage Peter Clemenza prépare une sauce aux boulettes de viande pour toute la famille. C’est une recette italo-américaine simple et savoureuse.

В фильме «Крёстный отец» есть сцена, где персонаж Питер Клеменца готовит соус с фрикадельками для большой семьи. Это простой и вкусный итальянско-американский рецепт.

Ingrédients pour 4 portions :

Ингредиенты на 4 порции:

- 300 g de bœuf haché

- 300 г говяжьего фарша

- 300 g de porc haché

- 300 г свиного фарша

- 1 œuf

- 1 яйцо

- 50 g de chapelure

- 50 г хлебных крошек

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 2 столовые ложки тёртого сыра пармезан

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 2 столовые ложки оливкового масла

- 1 oignon

- 1 луковица

- 2 gousses d’ail

- 2 зубчика чеснока

- 800 g de tomates en conserve

- 800 г консервированных томатов

- Sel et poivre à votre goût

- Соль и перец по вкусу

- Feuilles de basilic (facultatif)

- Листья базилика (по желанию)

Préparation :

Приготовление:

1. Dans un bol, mélanger le bœuf et le porc, l’œuf, la chapelure et le parmesan.

1. В миске смешать говяжий и свиной фарш, яйцо, хлебные крошки и пармезан.

2. Former de petites boulettes.

2. Сформировать небольшие фрикадельки.

3. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

3. Разогреть сковороду с оливковым маслом и обжарить фрикадельки до золотистой корочки.

4. Retirer les boulettes et, dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés.

4. Вынуть фрикадельки и в той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок.

5. Ajouter les tomates en conserve, le sel et le poivre.

5. Добавить консервированные томаты, посолить и поперчить.

6. Mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

6. Положить фрикадельки в соус и тушить на медленном огне 30 минут.

7. Ajouter du basilic frais si désiré.

7. При желании добавить свежий базилик.

8. Servir avec des pâtes ou du pain.

8. Подавать с пастой или хлебом.