Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Salsa con albóndigas de la película “El Padrino”

Sauce aux boulettes de viande du film “Le Parrain”

En la película “El Padrino” hay una escena donde el personaje Peter Clemenza prepara una salsa con albóndigas para toda la familia. Es una receta ítalo-estadounidense sencilla y sabrosa.

Dans le film “Le Parrain”, il y a une scène où le personnage Peter Clemenza prépare une sauce aux boulettes de viande pour toute la famille. C’est une recette italo-américaine simple et savoureuse.

Ingredientes para 4 porciones:

Ingrédients pour 4 portions :

- 300 g de carne molida de res

- 300 g de bœuf haché

- 300 g de carne molida de cerdo

- 300 g de porc haché

- 1 huevo

- 1 œuf

- 50 g de pan rallado

- 50 g de chapelure

- 2 cucharadas de queso parmesano rallado

- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cebolla

- 1 oignon

- 2 dientes de ajo

- 2 gousses d’ail

- 800 g de tomates enlatados

- 800 g de tomates en conserve

- Sal y pimienta al gusto

- Sel et poivre à votre goût

- Hojas de albahaca (opcional)

- Feuilles de basilic (facultatif)

Preparación:

Préparation :

1. En un bol, mezclar la carne de res y de cerdo, el huevo, el pan rallado y el queso parmesano.

1. Dans un bol, mélanger le bœuf et le porc, l’œuf, la chapelure et le parmesan.

2. Formar albóndigas pequeñas.

2. Former de petites boulettes.

3. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír las albóndigas hasta que estén doradas.

3. Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et faire revenir les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Retirar las albóndigas y, en la misma sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados.

4. Retirer les boulettes et, dans la même poêle, faire revenir l’oignon et l’ail hachés.

5. Añadir los tomates enlatados, la sal y la pimienta.

5. Ajouter les tomates en conserve, le sel et le poivre.

6. Colocar las albóndigas en la salsa y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

6. Mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

7. Añadir albahaca fresca si se desea.

7. Ajouter du basilic frais si désiré.

8. Servir con pasta o pan.

8. Servir avec des pâtes ou du pain.